By Si eres amante del aguacate está es una excelente receta para degustar de este manjar
INGREDIENTES (4-6 porciones)
4 aguacates medianos
150g de queso de cabra Lyncott®
1 pepino mediano
2 jitomates saladet
Frutos rojos (fresas, frambuesas)
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA
1 cucharada de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN PARA LA VINAGRETA
En un recipiente vierte la cucharadita de vinagre de jerez, añade sal y pimienta y mezcla bien con una cuchara hasta que esté disuelta la sal. Agrega las tres cucharadas de aceite de oliva y emulsiona. Deja reposar unos momentos. Recuerda probar esta vinagreta y si es necesario, agrega un poco más de sal y pimienta.
PARA LOS AGUACATES RELLENOS
Lava perfectamente el pepino, los jitomates y los aguacates.
Pica en cubitos los pepinos, con cáscara o sin cáscara a tu preferencia. Haz lo mismo con los jitomates y vierte en un bol.
Pica los frutos rojos y vierte en el bol del pepino y jitomate.
Desmorona el queso de cabra Lyncott® y agrega al bol en el que se encuentran los demás ingredientes y mezcla lentamente.
Corta los aguacates en mitades y remueve la semilla. En caso de que sea una semilla pequeña, remueve un poco de la pulpa con una cucharita y mezcla la pulpa que removiste con los ingredientes en el bol.
Rellena los aguacates con la mezcla de jitomate, pepino, frutos rojos y queso de cabra Lyncott®, adereza con un chorrito de la vinagreta una vez servidos y comparte con tu familia.
